Rețetă Eclere cu cremă de cappuccino și ciocolată by Laura's Sweets

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

Aluat:

• 2 căni cu apă

• un praf de sare

• 100 gr.unt

• 30 gr.zahăr vanilat

• 2 căni cu făină

• 7 ouă

Crema:

• 8 gălbenușuri

• un praf sare

• 4 lg amidon

• 300 gr.zahăr

• 200 ml espresso

• 800 ml lapte dulce

• 200 gr.ciocolată cu lapte

• 250 gr.mascarpone

Glazură:

• 500 gr.ciocolată neagră

• 200 ml lapte dulce

Descriere

Cine are poftă de cele mai delicioase eclere cu cappuccino? Dacă va spunem că sunt și super ușor de preparat? Va arată Laura's Sweets cât este de simplu!

Mod de preparare

Pune la fiert un vas cu 2 căni cu apă. Adaugă un praf de sare, zahărul vanilat. Când începe să fiarbă apă, adaugă untul. Lasă până se topește, apoi adaugă toată făina odată. Amestecă energic până se opărește toată făina, iar compoziția devine omogenă
Ia de pe foc și lasă la temperat. Încorporează apoi ouăle bătute spumă
Compoziția rezultată trebuie să fie cremoasă, lucioasă, dar să își păstreze forma
Într-o tavă prevăzută cu hârtie de copt, spritează aluatul în forme de ecler
Coacele în cuptorul preîncălzit, la 200 grade C primele 15 minute, apoi redu focul la 180 grade C, timp de încă 40 minute
Scoatele din cuptor când sunt rumenite bine, apoi lasă-le la temperat
Separat, pregătește un espresso sau un capuccino cu ajutorul espressorului Prima Latte
Într-un vas, pune 4 gălbenușuri, un praf de sare, 2 lg amidon și cafeaua. Amestecă ușor cu un tel, apoi adaugă laptele fierbinte. Adaugă ciocolata ruptă bucăți
Transferă compoziția omogenă pe foc și lasă la fiert, amestecând continuu, până când aceasta capătă consistență și devine cremoasă. Ia de pe foc și lasă la temperat
Spumează brânză mascarpone (la temperatura camerei) ajutorul unui mixer, apoi încorporează crema temperată
Pentru glazură, încălzește laptele, apoi adaugă ciocolată tocată mărunt. Amestecă până se topește ciocolată, iar compoziția devine lucioasă și omogenă
Umple eclerele cu crema de cappuccino și glazurează-le cu ciocolată
Pune-le la rece până în momentul servirii

Poftă bună!