Reteta desert cu mousse de cafea si cardamom by Laura's Sweets

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

Blat:

• 80 gr.unt moale

• Un praf sare

• 50 gr.zahar cu melasa

• 2 oua de gaina

• 30 ml cafea espresso

• 2 lg cacao

• ¼ lgta bicarbonate sodiu

• 140 gr.faina

• Mousse cafea

• 80 ml cafea espresso

• 2 galbenusuri

• 2 lg zahar brut

• 300 gr.ciocolata neagra

• 4 foi de gelatina (6 gr)

• 200 ml smantana lichida

• 1 lg rom

• 1 vrf cutit cardamom

Glazura:

• 200 gr.ciocolata neagra

• 30 ml apa clocotita

Descriere

Ce desert delicios ne-a pregatit Laura's Sweets! In forma de inimioara, acest desert cu mousse de cafea si cardamom este ceva de vis! Secretul? Cafeaua intensa si aromata pregatita la espressorul de cafea Prima Latte! Citeste reteta si descopera cat de usor poti pregati si tu acest desert acasa!

Mod de preparare

Pregateste un espresso dublu la espressorul Prima Latte Red si lasa-l sa se raceasca. Intre timp, preincalzeste cuptorul la 170 de grade si asigura-te ca toate ingredientele pentru blat sunt la temperatura camerei
Intr-un vas, spumeaza untul cu un praf de sare si zaharul cu melasa
Adauga cate un ou, mixand bine dupa fiecare
Adauga apoi cafeaua racita si continua sa mixezi, adauga bicarbonatul de sodiu, faina si cacaua. Omogenizeaza compozitia si toarn-o intr- tava mica 28x20cm pregatita in prealabil cu hartie de copt
Coace blatul in cuptorul preincalzit timp de 25 de minute
Dupa ce acest timp a expirat, scoate blatul de la cuptor si lasa-l la temperat
Intre timp, pune foile de gelatina la hidratat in apa rece
Separat, intr-un vas curat si uscat, mixeaza galbenusurile impreuna cu zaharul. Transfera compozitia pe baie de aburi si amesteca pana se leaga si devine cremoasa
Topeste pe baie de aburi ciocolata impreuna cu cafeaua si adaug-o peste crema de galbenusuri, apoi omogenizeaza
Adauga in aceasta compozitie fierbinte gelatina hidratata
Lasa crema de ciocolata la temperat timp de aproximativ 15-20 de minute
Adauga aromele (rom, cardamom) si amesteca bine
Mixeaza smantana lichida cu ajutorul unui mixer pana cand devine spumoasa si ferma
In crema de ciocolata temperata, incorporeaza cate putin din frisca, apoi amesteca usor pana la omogenizare
Din blatul racit, taie forma de inima si aseaz-o in formele de montat. Cu ajutorul foliei de acetat, imbraca peretii formelor
Toarna din compozitia de mousse aproximativ 3-4cm pe inaltime
Pune formele la rece cateva ore sau chiar pana a doua zi

Pentru glazura:

Topeste ciocolata neagra, adauga apa clocotita si amestica energic pana la omogenizare
Glazura va iesi lucioasa, mai lichida si perfecta pentru imbracat desertul
Inainte de glazurare, este recomandat sa puneti desertul pentru 10 minute la congelator. Astfel, glazura fierbinte nu va topi din compozitia de mousse si se va aseza frumos

Pofta buna!