Reteta rulada cu crema de cafea by Laura's Sweets

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

low

Calorii

Ingrediente

Dimensiune tava: 44 x 32 cm

Blat:

• 10 ouă de găină

• un praf sare

• 8 lg zahăr brut

• 8 lg făină de grâu

• 2 lg cacao neagră

• 30 ml cafea espresso

• 4 lg ulei de floarea soarelui

• 1 vrf cuțit praf bicarbonat de sodiu

Cremă:

• 500 gr.mascarpone

• 80 ml smântână lichidă

• 50 ml espresso

• 80 gr.zahăr pudră

Glazură:

• 150 gr.ciocolată

• 30 ml apă clocotită

Descriere

Te invitam la o felie din aceasta rulada cu crema de cafea, absolut grozava si usor de preparat acasa! Laura's Sweets iti spune ingredientul secret: un espresso intens preparat la espressorul manual Prima Latte! Citeste reteta si incearca si tu!

Mod de preparare

Pregateste un espresso la espressorul manual Prima Latte
Intr-un vas suficient de inalt, bate albusurile impreuna cu un praf de sare pana cand acestea se transforma in spuma. Cand devin dense si se albesc, adauga zaharul si continua mixarea pana cand obtii o bezea ferma
Adauga galbenusurile si incorporeaza-le in spuma de albusuri, iar apoi adauga cafeaua racita
Adauga acum faina cernuta, bicarbonatul de sodiu si cacaua. Amesteca bine pand cand totul este omogenizat
Adauga uleiul, amestecand usor
Toarna compozitia obtinuta intr-o tava mare de cuptor prevazuta cu hartie de copt. Niveleaza intr-un strat subtire cu ajutorul unei spatule umezite cu apa, apoi pune in cuptorul preincalzit
Coace blatul timp de 25 de minute la 170 de grade
Dupa ce s-a copt, scoate-l din cuptor si acopera-l cu un stergar curat, apoi ruleaza-l cu ajutorul acestuia si lasa-l asa rulat

Pregateste crema:

Prepara o cafea espresso (50ml) cu ajutorul espressorului Prima Latte
Bate smantana lichida spuma cu ajutorul unui mixer
Amesteca branza mascarpone cu cafeaua si cu zaharul pudra, iar dupa ce este omogena incorporeaza compozitia in frisca

Pregateste rulada:

Desfa blatul usor, cu atentie si intinde crema de cafea in strat egal, apoi ruleaza inapoi usor si imbraca in folie alimentara
Pune rulada la rece timp de 2-3 ore sau, cel mai bine, pana a doua zi

Pentru glazura: