Rețetă tiramisu cu căpșuni

• mixați gălbenușurile cu zahărul pudră cu ajutorul țelului de la blender vertical Breville Hand Blender la viteză maximă, până se întăresc și devin spumoase
• amestecați apoi cu mascarpone rece puțin câte puțin, mixând la viteza cea mai mică
• adăugați coaja rasă de lime, coaja de portocală și zeamă de lime, amestecând ușor
• mixați albușurile separat cu un praf de sare, tot cu telul de la blender vertical Breville Hand Blender; când încep să se întărească adăugați zahărul tos, puțin câte puțin și mixați până obțineți o bezea tare
• adăugați apoi bezeaua peste crema de mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus
• amestecați într-un bol sucul de la o portocală și lime cu extractul de vanilie și zahărul pudră, apoi adăugați apă
• însiropați piscoturile și așezați-le într-o tavă dreptunghiulară (tavă de chec)
• tăiați felii câteva căpșuni mai mari și așezați-le de jur împrejurul tăvii, puneți apoi un strat de cremă, deasupra căpșuni tăiate, apoi iar un strat de pișcoturi însiropate și la final restul de cremă
• ornați cu căpșuni și frunzulițe de mentă verde
• lăsați tiramisul la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!