Contul meu
Coșul meu

Nu ai niciun produs in cos.

Închide

Rețetă coulis de căpșuni

Rețetă coulis de căpșuni
Rețetă coulis de căpșuni

Porții

2

Complexitate

2

Pregătire

Gătire

1h

Temperatură

Calorii

-

Ingrediente


Pentru 2 borcane:
• Garrone/Cherry/Martini roșu – 200 ml
• Căpșuni – 800 gr.– 1 kg
• Cardamon boabe – 4 buc
• Anason stelat – 1 buc
• Baton de scorțișoară – 1 buc
• Bobițe de ienibahar – 4 buc
• Fulgi de chilly – 2 – 3 fulgi
• Coajă rasă de la 1/2 portocală
• Păstaie de vanilie – 1/2 buc
• Zahăr gelifiant – 150 gr
• Oțet cu ghimbir și miere – 50 ml
• Gellfix – 1/2 pachet

Mod de preparare

• adăugați anasonul stelat, boabele de cardamon, batonul de scorțișoară, bobițele de ienibahar, coaja de portocală, fulgii de chilly și păstaia de vanilie într-un infuzor
• adăugați Garrone/Cherry/Martini roșu împreună cu oțetul cu ghimbir și miere la redus, pe foc – tot aici în procesul de reducție, adăugați și infuzorul
• mixați bine căpșunile cu ajutorul blender vertical Breville Hand Blender
• în momentul în care lichidul s-a redus în proporție de 3/4, adăugați căpșunile mixate și lăsați-le să fiarbă la foc mic până se mai încheagă (apa se va evapora, iar aroma se va simți mult mai intens) – nu uitați să amestecați din când în când în ele pentru a evita lipirea
• spre sfârșit adăugați zahărul gelifiant și gellfix-ul și încorporați-le bine până se dizolvă
• opriți focul și lăsăți coulis-ul să se răcească
• odată răcit, puneți-l în frigider și serviți-l după cca 3 - 4 ore – este senzațional dimineață, pe un sandwich, un croissant sau atunci când doriți să decorați un tort.

Poftă bună!