Rețetă prăjitură cu nucă și cremă de cafea by Diva în Bucătărie

• Mixează albușurile cu un praf de sare până ce acestea devin o spumă albă, tare și apoi adaugă treptat zahărul. Mixează timp de 5 minute din momentul în care ai terminat de adăugat zahărul pentru a obține o spumă tare că pentru bezea
• Încorporează gălbenușurile, făina și uleiul amestecând ușor de jos în sus, apoi laptele, nuca măcinată, mierea, scorțișoara și nucșoara. Amestecă foarte ușor până când compoziția se omogenizează
• Toarnă aluatul în tavă și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-45 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea
• În timp ce aluatul se coace, pregătește crema. Prepară un espresso la espressorul Prima Latte II, dizolvă nessul în cafeaua fierbinte și lasă-l să se răcească
• Între timp, amestecă mascarpone cu zahăr pudră
• Separat, mixează smântâna pentru frișcă, ținută în frigider până în acest moment, apoi încorporeaz-o în crema de mascarpone. Adaugă apoi cafeaua răcită treptat, mixând până când compoziția se omogenizează
• Când blatul este gata, scoate-l și lasă-l să se răcească pe un grătar. Scoate hârtia de copt pentru că acesta să se răcească uniform și rapid
• După ce blatul s-a răcit, este timpul să îl însiropezi. Aici, iar te ajută Espressorul de cafea Prima Latte II: prepară 100ml de espresso și amestecă-l cu zahăr și rom. Înțeapă blatul prăjiturii cu o scobitoare cât de des poți și unge-l folosind o pensulă de patiserie cu cafeaua cu rom
• Acoperă blatul cu crema și pune prăjitura la frigider
• Caramelizează 200g zahăr tos până când obține culoarea maro deschis și pune nuca peste. Amestecă pentru că aceasta să fie uniform acoperită
• Așază nuca caramelizată pe hârtie de copt, las-o să se răcească și mărunțește-o cu un robot de bucătărie, după care presar-o peste prăjitură

Prăjitură este gata, poftă bună!