Rețetă plăcintă cu miel și mazăre la Breville Air Fryer

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 300g carne tocată de miel

• 2 linguri ulei

• 1 ceapă

• 2 căței de usturoi

• 1 linguriță pastă Harissa

• 1 linguriță semințe coriandru zdrobite în mojar

• 1 lingură pastă de roșii

• 60ml vin alb demisec

• 200g mazăre fiartă

• 1 lingură mentă proaspătă, tocată

• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat

• sare

• piper

• 6-8 foi fine de plăcintă

• 75g unt topit

• semințe de susan negru

Descriere

Dacă îți place carnea de miel, e timpul să încerci și altceva, pe lângă clasica friptură: prepară o plăcintă, cu ajutorul Breville Air Fryer.

Mod de preparare

Umplutura cu carne și mazăre

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește 1 minut ceapa și usturoiul tocate mărunt. Adaugă pasta de Harissa și semințele de coriandru zdrobite în mojar. Amestecă bine și mai lasă 15-20 de secunde pe foc mediu. Adaugă carnea tocată și amestecă bine cu o lingură de lemn să o separi. Gătește pe foc mediu 3-4 minute, apoi adaugă vinul și pasta de roșii. Condimentează cu sare și piper.

Amestecă bine și continuă să gătești carnea alte 4-5 minute.

Ia tigaia de pe foc și lasă deoparte să se răcorească puțin.

Adaugă mazărea fiartă, menta și pătrunjelul tocate și condimentează cu sare și piper. Amestecă astfel încât să distribui mazărea și ierburile aromatice în carnea călită.

Lasă toată umplutura să se răcească înainte să asamblezi plăcinta.

Asamblare

Pentru plăcintă ai nevoie de 6-8 foi fine de plăcintă și un vas din ceramică sau metal cu diametrul 22cm.

Împachetează în două o foaie de plăcintă și așează-o pe baza vasului, lăsând capetele să atârne peste marginea vasului. Continuă cu încă o foaie împachetată, suprapusă peste prima în același mod. Unge bine folie cu unt topit. Pune jumătate din umplutură peste ele și distribuie uniform.

Acoperă cu încă o foaie de plăcintă împachetată în două. Unge-o cu unt topit și adaugă restul de umplutură.

Acoperă și de această dată cu o foaie de plăcintă și unge cu unt.

Împachetează acum marginile foilor de plăcintă care atârnau peste vas, astfel încât să acopere umplutura. Unge la suprafață cu unt topit.

Foile rămase mototolește-le și așează-le la suprafața plăcintei, astfel încât să îi dea o o formă frumoasă. Unge din nou cu unt și presară semințe de susan negru.

Pregătește Airfryer-ul Breville. Folosește modul Manual, funcția Prăjire cu aer cald, la 190°C. Pune vasul cu plăcinta pe unul din grătarele aparatului, pe nivelul cel mai de jos. Coace timp de 15 minute, până când plăcinta e rumenă la suprafață.

Servește plăcinta cu sos de iaurt și mentă sau cu salată verde.