Rețetă Mini-tarte cu piersici și caise caramelizate la airfryer Breville cu rotisor

1. Pregătește aluatul pentru tarte

Amestecă făina, sarea și zahărul pudră.

Adaugă untul rece cubulețe și mixează până devine nisipos.

Încorporează gălbenușul și 1-2 linguri de apă (sau oțet) până se leagă.

Formează un disc, învelește-l în folie și lasă-l la frigider 30 min.

2.Coace bazele de tartă

Împarte aluatul în 4 părți și întinde-le.

Pune-le în forme, înțeapă cu furculița și adaugă hârtie de copt + greutăți.

Coace în air fryer 6-8 min la 180 °C.

Scoate greutățile și mai coace 2-3 min, până devin ușor aurii.

3.Caramelizează fructele și rumenește migdalele

Taie piersicile și caisele felii. Amestecă-le cu untul topit, zahărul brun și scorțișoara.

Pune fructele pe o tavă cu hârtie de copt.

Pe altă tavă, așază migdalele crude.

Coace ambele tăvi în air fryer 6 min la 180 °C.

După răcire, mărunțește migdalele într-un chopper.

4. Pregătește umplutura frangipane

Bate untul moale cu zahărul.

Adaugă ouăle, făina de migdale, făina normală, sarea și vanilia.

Amestecă ușor cu o spatulă până devine o cremă omogenă.

5. Umple și coace tartele

Pune crema frangipane în fiecare coajă de tartă.

Așază deasupra fructele caramelizate.

Coace la 175 °C, 10-12 min, rotind tăvile la jumătatea timpului.

6. Servește și bucură-te!

Servește tartele calde, pudrate cu zahăr sau cu o cupă de înghețată de vanilie.