Rețetă clătite americane pufoase

Pasul 1. Amestecă făina, praful de copt și bicarbonatul.

Pasul 2. Separă gălbenușurile de albușuri.

Pasul 3. Bate albușurile spumă (exact în momentul în care le încorporezi) cu un praf de sare și puțină zeamă de lămâie, pentru a se întări mai repede și mai bine.

Pasul 4. Bate gălbenușurile tot spumă cu zahărul și apa de trandafiri.

Pasul 5. Topește untul treptat și amestecă-l cu laptele bătut.

Pasul 6. Adaugă untul, laptele bătut și smântâna de gătit peste făină, apoi praful de copt și bicarbonatul.

Pasul 7. Peste acestea adaugă gălbenușurile, zahărul și apa de trandafiri.

Pasul 8. Încorporează albușurile peste această compoziție, împăturind de jos în sus, menținând bulele de aer în aluat.

Pasul 9. Încinge presa Breville Panini Maker.

Pasul 10. Toarnă cu un polonic compoziția în presa Breville Panini Maker și folosește o spatulă pentru a întoarce clătitele când devin aurii pe fiecare parte.